ViNos ArGenTinOs

Hace un tiempo postee una publicidad de vinos argentinos, porque hablando con el FF, que sabe un montón de vinos, me pidió que postée algo de mi tierra. De vinos solo sé que se los bebe... así que ante la ignorancia, busqué a los que saben. Marco Lucio , un amigo bello agrónomo que está haciendo su post grado en enología en Mendoza me ha acercado este texto sobre vinos argentinos.

A la Salud de FF y Marco! Y Opa a todos los bloggeros/as en estas fechas de celebración!!

¿Por qué elegir un vino argentino?
Las razones para el "si quiero"

por Marco L. Hernández

sí...ese par de manos que se ven soy yo!! :)

Uno podría comenzar hablando de la excelente expresividad que alcanzan los vinos argentinos, de las variedades emblemáticas como el Malbec, la Bonarda, el Torrontés Riojano. Y entonces describir la características edafo-climáticas de nuestras regiones vitícolas, la amplitud térmica, los suelos pedregosos, la baja humedad relativa, las horas de brillo solar, las estaciones marcadas, que dan la resultante ideal para que la vid y la uva alcancen un punto óptimo de equilibrio entre madurez, concentración de azúcares, taninos y acidez….y así uno podría seguir con una extensa e interminable lista técnica que cualquier revista de enología podría decirnos.

Pero lo que me gusta destacar siempre que me preguntan ¿Por qué un vino argentino? es justamente lo que está detrás de todo eso, lo escondido; lo inmanente, pero que en definitiva (creo) distinguen y caracteriza al producto final, y esto es la cultura.
El vino, al contrario de otras bebidas espirituosas (como licores, aguardientes, piscos, etc.) posee cultura propia. Los vinos se consumen generalmente con un criterio de mesura y en torno a una reunión, una mesa y una comida. Y en nuestro país existe una vieja fascinación por la reunión. Los amigos, los colegas pero en especial la familia ... que representa la antonomasia del encuentro. Nos gusta sentarnos en torno a una mesa, de voces, miradas y manos que se acercan. Y no existe para nosotros mejor amalgama para la celebración íntima que un buen asado de carne roja y su maridaje natural: el vino tinto.
Ya desde la gesta del país y a través de los años y la historia se fue dando esta coyuntura vitivinícola-ganadera (quizás la mas antigua de toda América). Tanto, que siendo en un momento el país mayor productor de carne y de vino, nunca fue el mayores exportador. ¿Y esto por qué? Simplemente por que no interesaba exportarlos, el consumo interno siempre fue altísimo. Hoy somos el país con mayor consumo de carne roja y uno de los mayores de vino, (después de Francia, España, Italia).

Entonces fue así con los años que de manera continua y casi natural, se buscó producir un mejor vino, seleccionando nuevas variedades, utilizando distintas formas de conducción, técnicas de poda y de riego, de molienda y cría. Y esto no para perseguir un fin lucrativo, como sería satisfacer un mercado externo, si no para renovar el sentido de identidad ligado al encuentro y sus pactos, la celebración de la mesa y la familia. Esta es mi interpretación de por que nuestros vinos pueden ser considerados especiales.

Gracias Marco por tu texto.